ერითრიტოლი (Erythritol

ერითრიტოლი (Erythritol) — ნატურალური, 0-კალორიული და უსაფრთხო დამატკბობელი
ერითრიტოლი წარმოადგენს 100%-ით ნატურალური წარმოშობის შაქრის შემცვლელს (ორგანულ ნაერთს, მიეკუთვნება პოლიოლების/შაქრის სპირტების ჯგუფს), რომელიც ბუნებრივად გვხვდება ზოგიერთ ხილში (მსხალი, ნესვი, ყურძენი) და ფერმენტირებულ პროდუქტებში. იგი ვიზუალურად, ტექსტურითა და გემოთი ძალიან ჰგავს ჩვეულებრივ შაქარს, თუმცა არ შეიცავს კალორიებს და არ მოქმედებს სისხლში გლუკოზის დონეზე.
​ძირითადი უპირატესობები
​0 კალორია: არ იწვევს წონისმატებას და იდეალურია დიეტური კვებისთვის (Keto, Low-Carb, Dukan).
​0 გლიკემიური ინდექსი (GI = 0): არ წევს სისხლში შაქრისა და ინსულინის დონეს, რაც მას უსაფრთხოს ხდის დიაბეტის მქონე პირთათვის.
​კბილების დაცვა: არ იწვევს კარიესს. ჩვეულებრივი შაქრისგან განსხვავებით, პირის ღრუს ბაქტერიები ვერ ამუშავებენ ერითრიტოლს, შესაბამისად, ის არ აზიანებს კბილის ემალს.
​ადვილად ასათვისებელია: პოლიოლების უმეტესობისგან განსხვავებით, ერითრიტოლის 90% შეიწოვება წვრილ ნაწლავში და გამოიყოფა ორგანიზმიდან უცვლელი სახით, რაც მინიმუმამდე ამცირებს მუცლის შებერილობასა და დისკომფორტს.
​თერმოსტაბილურობა: ინარჩუნებს თვისებებს მაღალ ტემპერატურაზე დამუშავებისას (ცხობა, მოხარშვა).
​გემოვნური თვისებები და ტკბობის ინდექსი
​სიბSplit/ტკბობა: ერითრიტოლის ტკბობის ინდექსი შეადგენს ჩვეულებრივი შაქრის (საქაროზას) 70%-ს.
​გემო: აქვს სუფთა, სასიამოვნო ტკბილი გემო შემდგომი მწარე ან მეტალის გემოვნური დანატოვარის (aftertaste) გარეშე.
​გრილი ეფექტი: პირის ღრუში ოდნავ გრილი (Cooling effect) შეგრძნება ახასიათებს, რაც განსაკუთრებით უხდება ცივ სასმელებსა და დესერტებს.
​გამოყენების სფეროები
​კულინარია და საკონდიტრო წარმოება: ნამცხვრების, ორცხობილების, დესერტებისა და შოკოლადების მოსამზადებლად.
​სასმელები: ჩაის, ყავის, კომპოტების, ცივი სასმელებისა და სმუზების დასატკბობად.
​სპორტული და დიეტური კვება: ცილოვანი ბატონჩიკების, შეიკებისა და დაბალკალორიული პროდუქტების წარმოებაში.
​ჯანსაღი კვების რაციონი: შაქრის სრული ჩანაცვლებისთვის ყოველდღიურ ცხოვრებაში