აგარ-აგარი 900 (Agar-Agar 900)

აგარ-აგარი (Agar-Agar)
​აგარ-აგარი წარმოადგენს წითელი ზღვის წყალმცენარეებისგან მიღებულ სრულიად ნატურალურ, მცენარეულ გელწარმომქმნელ ნივთიერებას. იგი ჟელატინის საუკეთესო ვეგანური ალტერნატივაა და გამოირჩევა ძლიერი სტრუქტურით, მაღალი თერმოსტაბილურობითა და ნეიტრალური გემოთი.
​ძირითადი მახასიათებლები
​წარმოშობა: 100% მცენარეული (წითელი წყალმცენარეები)
​გარეგნობა: წვრილი, მოთეთრო-მოყვითალო ფხვნილი
​გემო და სუნი: ნეიტრალური (არ ცვლის მზა პროდუქტის არომატსა და სურნელს)
​გახსნის ტემპერატურა: 85°C – 100°C (სჭიროებს ადუღებას)
​გამყარების ტემპერატურა: 35°C – 42°C (მყარდება ოთახის ტემპერატურაზე)
​თერმო-რევერსულობა: შესაძლებელია მრავალჯერადი ადუღება და ხელახალი გამყარება
​უპირატესობები
​მაღალი მდგრადობა: აგარ-აგარზე დამზადებული პროდუქტი ინარჩუნებს ფორმას ოთახის ტემპერატურაზე და არ დნება სიცხეში.
​ეკონომიურობა: ხასიათდება მაღალი გელწარმომქმნელი უნარით და საჭიროებს მცირე დოზირებას სტანდარტულ ცხოველურ ჟელატინთან შედარებით.
​ვეგანური და ნატურალური: არ შეიცავს ცხოველურ დანამატებს, იდეალურია მცენარეული, ჰალალ და კაშერული კვების მიმდევართათვის.
​ჯანსაღი შემადგენლობა: მდიდარია მცენარეული უჯრედისით, ხასიათდება დაბალი კალორიულობით.
​გამოყენების სფეროები
​1. საკონდიტრო წარმოება და კულინარია:
​ზებრი, მარშმელოუ და პასტილა
​მარმელადი და ჟელე კანფეტები
​ტორტების შიგთავსები, სუფლე, ჭიქურა (Glaze)
​ჯემები, კონფიტიურები და სოუსები
​მცენარეული (ვეგანური) ყველის დამზადება
​2. კოსმეტოლოგია:
​სახის და ტანის ნიღბების დამზადება
​გელებისა და კრემების ტექსტურის სტაბილიზაცია